Cuiser À Vapeur moins de 100 euros

Manger sainement est l’une de nos principales priorités, car notre alimentation a un effet profond sur notre santé. La cuisson à la vapeur est très populaire, que vous soyez végétarien ou non, mais pour la pratiquer correctement, il vous faut les bons outils : un cuiseur à vapeur est exactement ce qu’il vous faut. En fait, la bonne cuisson des aliments joue un rôle important dans la préservation de leur valeur nutritionnelle. L’une des techniques de cuisson les plus populaires est la cuisson à la vapeur. Il n’est donc pas surprenant que les cuiseurs à vapeur deviennent des appareils de plus en plus importants dans nos cuisines, car ils favorisent une cuisine saine et sans graisse pour tous les régimes alimentaires.

 

 

 

QU’EST-CE QUE LA VAPEUR ?

La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien, d’origine chinoise, qui est de plus en plus populaire de nos jours.  Elle consiste à cuire les aliments en utilisant la vapeur dégagée par l’eau bouillante. En fait, un liquide bouillant génère de la vapeur et crée un environnement chaud et humide autour des aliments à cuire. Les aliments sont enfermés dans un compartiment qui ne permet à aucune vapeur de s’échapper et qui maintient le goût naturel des aliments pour une cuisson optimale sans changement de texture ou de saveur.

 

QU’EST-CE QU’UN BATEAU À VAPEUR ?

Un cuiseur à vapeur est un ustensile de cuisine qui sert à cuire les aliments à la vapeur. Il peut être électrique ou non. Il comporte plusieurs parties, généralement 2 ou 3. La partie inférieure sert à contenir l’eau pour la cuisson à la vapeur et la partie supérieure à mettre les aliments à cuire à la vapeur. La température de la vapeur ne dépasse pas 100° et permet de conserver des minéraux et des vitamines intacts par rapport aux autres méthodes de cuisson. Cet appareil est un mélange d’une marmite et d’un appareil électrique combinés ensemble pour cuire à la vapeur divers plats, de la viande au poisson, en passant par les œufs, le riz, les légumes et les aliments appréciés des végétaliens comme le tofu. L’eau est transformée en vapeur chaude qui cuit les aliments sans en modifier le goût et les valeurs nutritives.

 

COMMENT UN BATEAU À VAPEUR EST-IL FABRIQUÉ ?

Un cuiseur à vapeur est un appareil composé d’une base pour contenir l’eau et de deux ou trois paniers à vapeur empilés les uns sur les autres. Lorsque l’appareil est allumé, l’eau contenue dans la cuve à la base du cuiseur à vapeur diffuse de la vapeur dans tous les compartiments et à tous les niveaux pour cuire les légumes, les fruits, la viande, la volaille, le poisson ou les fruits de mer de manière uniforme sans altérer leur apparence, leur goût ou leur valeur nutritive. La cuisson se fait très doucement, parfois jusqu’à 80°C, selon les ingrédients.

 

POURQUOI ACHETER UN BATEAU À VAPEUR ?

En plus de vous permettre de cuisiner de manière plus saine, plus équilibrée et plus diététique, cet appareil vous aidera à cuire les aliments à la vapeur en un rien de temps et à conserver la saveur des aliments. De plus, le cuiseur à vapeur vous permet de cuisiner tout type d’aliments, ce qui vous fait gagner un temps précieux dans la cuisine chaque jour et vous fait également gagner plus d’espace puisque vous n’utiliserez plus trop de casseroles et d’appareils inutiles. Cela signifie également que vous devez moins faire la vaisselle, ce qui est un réel avantage.

 

COMMENT FONCTIONNE LE BATEAU À VAPEUR ?

On se fait souvent une fausse idée de la cuisson à la vapeur : elle est peu attrayante, sans goût, toujours trop ou pas assez cuite, etc. Heureusement, la nouvelle génération de steamers est dotée de caractéristiques et de fonctions spéciales qui les rendent appréciés par les consommateurs les plus exigeants. Certains cuiseurs à vapeur sont parfois équipés d’un diffuseur de saveurs dans lequel on peut insérer des herbes et autres assaisonnements. D’autres ont plusieurs fonctions préprogrammées pour la cuisson des légumes, de la viande et d’autres aliments. L’objectif est de cuire les légumes de manière à ce qu’ils restent croustillants, ou le poisson de manière à ce que sa tendreté soit préservée.

 

AVONS-NOUS VRAIMENT BESOIN DU BATEAU À VAPEUR ?

Cela peut sembler une question stupide, mais elle est importante. Si son utilisation devient une corvée, il y a de fortes chances qu’après un certain temps, la vapeur soit oubliée. Il est donc nécessaire de choisir un cuiseur à vapeur facile à installer et à démarrer.

 

COMMENT UTILISER UN BATEAU À VAPEUR ?

Pour démarrer la vapeur, il suffit de brancher le cuiseur à vapeur et de mettre de l’eau dans le réservoir jusqu’au niveau indiqué. Ensuite, mettez les aliments dans le panier et réglez la minuterie en fonction du type d’aliments que vous voulez cuisiner. Vous pouvez commencer à cuisiner ou programmer un démarrage différé. La minuterie sera réglée en fonction du temps de cuisson requis pour chaque ingrédient. Dans tous les cas, il est préférable de couper les légumes, la viande et le poisson en morceaux de taille similaire. Surtout, placez toujours les aliments qui prennent le plus de temps à cuire (comme les pommes de terre) dans la partie la plus basse, près de l’eau, pour les rendre plus faciles à cuire. Cette partie du bateau à vapeur est souvent la plus chaude.

 

LE BATEAU À VAPEUR EST-IL FACILE À UTILISER ?

Le cuiseur à vapeur est un appareil facile à utiliser, il suffit de remplir le réservoir d’eau, de mettre les aliments à cuire dans les différents paniers et de le mettre en marche. Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, veillez à couper les aliments en morceaux avant la cuisson et placez également les aliments qui nécessitent un temps de cuisson plus long dans le compartiment inférieur. Vous pouvez faire cuire plusieurs aliments à la fois pour un gain de temps optimal.

 

QUELS SONT LES TYPES DE BATEAUX À VAPEUR ?

Il existe différents types de bateaux à vapeur sur le marché :

Cuit-vapeur avec panier : vous pouvez acheter un panier en acier inoxydable qui s’adapte à une marmite standard ou à des casseroles à deux ou trois niveaux pour utilisation sur la cuisinière. Il se compose généralement de deux compartiments, l’un dédié à l’eau et l’autre aux aliments à cuire. Il doit être placé sur le poêle. C’est le type de cuiseur à vapeur le moins cher, mais il nécessite une surveillance constante du processus de cuisson.

Cuiseur à vapeur en bambou : il se présente sous la forme d’un panier en bambou avec un fond grillé et un couvercle. Ce type de bateau à vapeur est beaucoup moins cher mais n’est pas durable.

Le bateau à vapeur électrique : c’est le bateau à vapeur le plus populaire sur le marché. Généralement plus facile et plus pratique à utiliser, il dispose de nombreuses fonctions pour obtenir des résultats optimaux tels que : minuterie pour régler le temps de cuisson, fonction d’arrêt automatique, etc.

Cuiseur à vapeur à micro-ondes : similaire au cuiseur à vapeur avec panier mais utilisé au micro-ondes. Le temps de cuisson est donc plus rapide, mais il est moins apprécié qu’un cuiseur à vapeur électrique.

 

POURQUOI LA CUISSON À LA VAPEUR ?

Cuisiner à la vapeur, c’est adopter une alimentation saine et équilibrée : en choisissant la cuisson à la vapeur, vous évitez de consommer des plats riches en graisses de toute nature, qu’il s’agisse de beurre ou d’huile. Les plats à la vapeur sont donc plus légers et plus diététiques. En fait, la graisse déjà présente dans la viande fond pendant la cuisson. Cela rend la viande plus douce, plus tendre et plus digeste, ce qui évite les ballonnements et autres difficultés digestives.

 

COMBIEN DE PANIERS UN BATEAU À VAPEUR POSSÈDE-T-IL ?

Les steamers sont généralement livrés avec 2 ou 3 paniers empilables et généralement de même capacité. Pour vous faciliter la tâche et vous faire économiser beaucoup de temps et d’énergie, il est préférable d’acheter un appareil qui possède trois paniers car ils vous permettent de faire cuire plus de nourriture en une seule fois. Si vous avez un grand nombre d’invités, le fait d’avoir trois paniers vous permet de cuisiner rapidement pour tout le monde à la fois. De plus, vous pouvez éviter beaucoup d’odeurs désagréables. Par exemple, un dessert peut conserver l’arôme d’une sauce s’il est préparé dans un récipient qui a servi à préparer une sauce.

 

PEUT-ON AROMATISER LES ALIMENTS AVEC LE CUISEUR À VAPEUR ?

Pour donner du goût aux aliments cuits à la vapeur, n’hésitez pas à ajouter des épices, des herbes, du sel ou du poivre pendant ou à la fin de la cuisson. Vous pouvez également préparer une sauce et l’ajouter aux aliments une fois qu’ils sont cuits. Il est également possible de varier le goût avec du gingembre, du citron, des zestes d’agrumes, etc… Vous pouvez également donner du goût à vos plats en remplaçant l’eau de cuisson par un bouillon réduit ou un fond de poisson. Cela donnera à vos plats une saveur plus forte. Les légumes conservent leur texture croustillante et leurs couleurs vives. Le poisson n’a pas cette désagréable tendance à s’effriter comme lorsqu’il est bouilli. Non seulement vous gagnez en saveur, mais aussi en vitamines et en minéraux. Ces derniers ne sont pas perdus pendant la cuisson mais sont conservés de manière adéquate car les légumes ou la viande ne cuisent pas directement dans l’eau comme à l’ébullition. Pour augmenter l’apport en vitamines, il est préférable d’éviter d’éplucher les légumes avant de les mettre dans les paniers.

 

LE CUISEUR À VAPEUR PERMET-IL DE PRÉPARER UN REPAS COMPLET ?

Les personnes au régime alimentaire, en particulier, peuvent utiliser un cuiseur à vapeur à trois niveaux. Dans les deux premiers paniers, vous pouvez mettre des légumes et du riz. Dans le troisième, vous pouvez mettre de la viande, de la volaille ou des fruits de mer.

 

CONSEILS POUR UNE BONNE CUISSON À LA VAPEUR

Les aliments les plus adaptés à la cuisson à la vapeur sont les filets de poisson maigre, les poitrines de poulet désossées et sans peau et les légumes. Coupez les légumes en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent de manière uniforme. Veillez à ajouter suffisamment de liquide dans le cuiseur à vapeur pour qu’il dure pendant toute la durée de la cuisson. Si vous devez ajouter plus d’eau, la température baissera. Vérifiez de temps en temps le niveau d’eau, surtout dans le cas du panier du cuiseur à vapeur, pour vous assurer que la marmite ne bouillonne pas à sec. Disposez les aliments plus gros, en une seule couche, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau pour permettre à la vapeur de circuler. Pour les légumes comme le brocoli ou les haricots verts, empilez-les en vrac dans le cuiseur à vapeur. L’important est qu’il y ait de l’espace autour des aliments pour que la vapeur puisse circuler, sinon certaines parties risquent de ne pas cuire de manière uniforme. Évitez de retirer le couvercle trop souvent pour vérifier les aliments, car cela ferait baisser la température. C’est pourquoi un couvercle en verre est utile, bien qu’il se remplisse souvent de condensation, ce qui rend l’intérieur difficile à voir. Lorsque vous ouvrez le cuiseur à vapeur, éloignez le couvercle de votre visage et de vos mains : la vapeur chaude peut provoquer des brûlures. Les aliments peuvent être aromatisés en ajoutant des ingrédients aromatiques à votre eau bouillante. Essayez les herbes, les épices, les oignons ou les poireaux. Vous pouvez aussi préparer une sauce savoureuse pour accompagner vos plats.

 

LE BATEAU À VAPEUR DÉGAGE-T-IL DE MAUVAISES ODEURS ?

Comme les aliments sont placés sur les étagères du cuiseur à vapeur et ne sont pas cuits dans un assaisonnement ou une sauce, il n’y a pas de risque de mauvaises odeurs de friture ou de brunissage.

QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA VAPEUR ?

Avec un cuiseur à vapeur, vous pouvez cuire des légumes, mais aussi de la viande et du poisson. Il peut également être utilisé pour cuire du riz, des œufs et des gâteaux. Certains modèles vous donneront même la possibilité de faire du yaourt. En outre, le cuiseur à vapeur peut également être utilisé pour réchauffer des plats tout en conservant leur texture moelleuse. La vapeur offre une multitude d’avantages :

Cuisson légère : la cuisson à la vapeur ne nécessite pas ou peu de graisse. Cela est très bénéfique d’un point de vue alimentaire. Surtout si vous voulez perdre du poids.

Cuisine saine : grâce à ce mode de cuisson, les vitamines et les minéraux sont préservés.

Cuisiner plusieurs aliments à la fois : il n’est pas nécessaire d’utiliser plusieurs casseroles ou ustensiles pour préparer un repas complet pour toute la famille. En effet, le cuiseur à vapeur possède généralement plusieurs compartiments qui permettent de cuire plusieurs ingrédients en même temps.

Cuisson rapide et efficace : la cuisson à la vapeur est plus rapide car vous pouvez cuire le poisson en 3 minutes seulement et les légumes en moins de 15 minutes.

Une eau de cuisson saine : l’eau obtenue lors de la cuisson à la vapeur est un véritable concentré de vitamines, détoxifiant et purifiant. Selon les ingrédients que vous avez préparés, vous pouvez l’utiliser pour préparer d’autres plats comme des soupes.

Cuisiner en toute sécurité : la vapeur ne risque pas de brûler les aliments.

 

FACTEURS À PRENDRE EN CONSIDÉRATION POUR LE CHOIX D’UN NAVIRE À VAPEUR

Dimensions

La plupart des bateaux à vapeur électriques ont trois paniers avec des trous dans le fond pour le passage de la vapeur. Ils peuvent être utilisés séparément ou en combinaison pour fournir une capacité suffisante pour cuisiner un repas familial, et peuvent également être repositionnés pendant la cuisson pour faire varier la température – mais attention à utiliser un chiffon ou des gants de cuisine pour éviter les brûlures de vapeur. Certains cuiseurs à vapeur ont des compartiments avec des bases amovibles pour créer une zone de cuisson plus élevée afin de cuire des aliments plus gros comme des poulets entiers.

 

Certains bateaux à vapeur électriques ont des conteneurs de différentes tailles qui s’emboîtent les uns dans les autres. Cela les rend compacts pour le stockage, mais comme vous ne pouvez pas les échanger pendant la cuisson, vous devez planifier à l’avance.

Power

La puissance d’un cuiseur à vapeur a un impact important sur la durée et la qualité de la cuisson. Un cuiseur à vapeur de faible puissance vous fera perdre du temps à préparer vos repas. Il ne pourra pas non plus cuire les aliments qui nécessitent une grande quantité de chaleur. Ces aliments perdent rapidement leur saveur délicate en raison d’une mauvaise cuisson. La puissance du moteur d’un bateau à vapeur est indiquée en watts et les meilleurs appareils ont une puissance allant jusqu’à 2000 watts ou légèrement plus. Il existe également des bateaux à vapeur de faible et moyenne puissance. Les produits de ce type ont une puissance allant de 600 à 1200 watts. Le choix d’un bateau à vapeur de forte, moyenne ou faible puissance dépend de divers facteurs. Si vous voulez cuisiner de grandes quantités de nourriture parce que vous avez une famille nombreuse, vous aurez nécessairement besoin d’un cuiseur à vapeur de grande puissance. Son utilité sera encore plus importante si vous manquez de temps en raison des nombreuses tâches ménagères que vous devez accomplir ou si vous devez remplir des obligations professionnelles. Si vous êtes un professionnel de la restauration, vous devriez envisager d’acheter plusieurs appareils de grande puissance. Choisissez un steamer de faible puissance si vous n’avez pas besoin d’utiliser votre appareil de façon répétée. Pour économiser l’énergie, choisissez un cuiseur à vapeur de 2000 watts ou plus uniquement si vous devez faire cuire de grandes quantités de nourriture rapidement et régulièrement.

Capacité

La capacité est exprimée en litres et détermine la quantité de nourriture qu’un cuiseur à vapeur peut contenir. Selon le modèle, la capacité d’un steamer varie de 3 à 4 litres pour les petits modèles et de 10 à 11 litres ou même un peu plus pour les grands modèles. Le choix de la capacité du navire à vapeur doit être fait en fonction du nombre de personnes. Avant de choisir un bateau à vapeur, prenez le temps d’évaluer les besoins de votre famille. Pour les familles nombreuses comptant environ 9 membres, il faut se procurer un bateau à vapeur d’une capacité de 10 à 12 litres. Ainsi, en général, pour un couple ou une petite famille d’environ 4 personnes, un appareil d’une capacité maximale de 5 litres convient parfaitement. Afin de satisfaire les utilisateurs, les fabricants de bateaux à vapeur proposent de plus en plus de modèles de grande capacité.

Réglage de la température : cette option permet d’ajuster la température de l’eau de chauffage en fonction des aliments à cuire ou du résultat de cuisson souhaité. Il peut être pratique pour chauffer les aliments sans les faire cuire. Vous éviterez les aliments trop cuits en choisissant un mode de cuisson plus doux.

Matériel

Les paniers pour la cuisson à la vapeur sont généralement en plastique, en acier inoxydable ou en verre. Les paniers en plastique, grâce à leur transparence, permettent de suivre facilement l’évolution du processus de cuisson. Toutefois, ils peuvent présenter des risques pour la santé des adultes et des enfants. Le risque est encore plus élevé pour les enfants car leur système immunitaire n’est pas aussi fort que celui des adultes. Les paniers en plastique soumis à la chaleur peuvent libérer du bisphénol A (BPA) dans vos aliments, qui est un composé cancérigène. Cela dit, de plus en plus de fabricants proposent des paniers en plastique sans bisphénol A. Cependant, de nombreux utilisateurs préfèrent les paniers en acier inoxydable, même s’ils sont plus chers que ceux en plastique. Les paniers en acier inoxydable ont une longue durée de vie, sont esthétiques et retiennent la chaleur. Les paniers en verre sont populaires car le verre permet de suivre plus facilement le processus de cuisson et convient à la cuisson des fruits de mer. Certains appareils ont un fond amovible que vous pouvez retirer pour doubler, voire tripler la hauteur des compartiments si nécessaire.

Fonctions

Les fonctions d’un cuiseur à vapeur sont des éléments qui rendent cet appareil agréable à utiliser, même si elles ne sont pas toutes essentielles. Un cuiseur à vapeur avec des fonctions programmables est très utile pour commencer à préparer un repas lorsque vous êtes loin de chez vous. Grâce à la fonction de “démarrage différé”, vous pouvez programmer le début de la cuisson à une heure précise. Il va sans dire que les produits à cuire doivent d’abord être placés dans le cuiseur à vapeur. Les fonctions “arrêt automatique” et “minuterie” vous permettent de contrôler le temps de cuisson et de programmer l’arrêt automatique du cuiseur à vapeur en votre absence. Cela permettra d’éviter que les aliments trop cuits ou brûlés ne soient trop secs ou même brûlés en raison d’une cuisson prolongée. La fonction “garder au chaud” permet de conserver les aliments à la température de votre choix jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Certains modèles de bateaux à vapeur sont équipés d’un indicateur qui indique le niveau d’eau restant dans la machine. Cela permet également de vérifier facilement le niveau de l’eau pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter de l’eau dans le réservoir d’eau du cuiseur à vapeur pendant la cuisson. Cette fonction est utile pour les aliments qui peuvent nécessiter plus d’eau que le réservoir du cuiseur à vapeur ne peut en contenir.

Cuisine spéciale

Certains aliments nécessitent des méthodes de cuisson spéciales, comme la cuisson à la vapeur douce. Par conséquent, assurez-vous que votre appareil vous permet de choisir le mode de cuisson idéal pour les gâteaux, les œufs ou le poisson, de manière à ce que leur consistance soit préservée pendant la cuisson.  Si vous avez besoin de cuisiner rapidement, la fonction “décongélation” vous permet de cuire rapidement des produits surgelés. Pour la cuisson des volailles, il est préférable de choisir un cuiseur à vapeur à fond amovible. Vous pouvez également aromatiser délicatement vos aliments avec divers assaisonnements si votre cuiseur à vapeur est équipé d’un diffuseur de saveurs.

 

LE BATEAU À VAPEUR EST-IL FACILE À RANGER ?

Si votre plan de travail le permet, vous pouvez garder votre cuiseur à vapeur sur le comptoir de la cuisine afin de l’avoir toujours à portée de vue et prêt à l’emploi. En revanche, s’il n’y a pas de place sur le plan de travail pour le cuiseur à vapeur électrique, il vaut mieux choisir un appareil qui peut être facilement rangé dans une armoire de cuisine.

 

COMBIEN COÛTE UN BATEAU À VAPEUR ?

La gamme de prix des bateaux à vapeur est assez large. Les modèles classiques d’entrée de gamme sont vendus à partir de 20€. Pour les appareils à fonctions multiples et conçus avec des matériaux de qualité, le prix peut aller jusqu’à 250€. Les bateaux à vapeur très bon marché ne fonctionnent souvent pas bien et ont une durée de vie limitée. Optez donc pour un prix moyen, mais tenez toujours compte des caractéristiques de l’appareil et de vos besoins.

 

LE BATEAU À VAPEUR A-T-IL BESOIN D’ENTRETIEN ?

L’entretien du navire à vapeur détermine sa durée de vie. Pour faciliter l’entretien, choisissez un modèle dont les pièces passent au lave-vaisselle. Cependant, toutes les parties d’un bateau à vapeur, comme le compartiment moteur, ne vont pas au lave-vaisselle. En outre, le bloc moteur ne doit en aucun cas être immergé. Certaines parties de la machine devront être nettoyées manuellement. Avec le temps, les dépôts de calcaire deviennent visibles dans le réservoir d’eau. Pour détartrer le cuiseur à vapeur, utilisez du vinaigre blanc ou du citron pour nettoyer le réservoir d’eau. Il faut répéter cette opération après une dizaine d’utilisations. Vous pouvez également prendre des mesures simples pour éviter les dépôts calcaires. La vidange complète du réservoir d’eau du steamer après utilisation empêche la formation de dépôts calcaires sur les parois du réservoir. Pensez également à votre sécurité lors de l’entretien du cuiseur à vapeur : débranchez toujours l’appareil avant de le nettoyer afin d’éviter tout risque d’électrocution en cas de contact accidentel avec un matériau conducteur d’électricité. Pour les pièces qui ne peuvent pas être retirées du corps de l’appareil, utilisez un chiffon humide pour le nettoyage. Lors de l’achat, gardez à l’esprit que les paniers les plus esthétiques peuvent être très difficiles à mettre au lave-vaisselle, tandis que ceux aux formes simples sont plus faciles à laver.

 

COMMENT NETTOYER LE BATEAU À VAPEUR ?

Avant de nettoyer l’appareil, assurez-vous qu’il est éteint et débranché du réseau électrique. Préférez le lavage manuel, sauf pour les paniers qui, sur certains modèles, peuvent être lavés au lave-vaisselle (voir le manuel d’utilisation). Enlevez les résidus de nourriture des paniers et du couvercle et nettoyez-les avec une éponge humidifiée à l’eau et au savon. Rincez-les ensuite avec un chiffon trempé dans de l’eau propre. Les parois extérieures et le réservoir d’eau peuvent également être nettoyés avec un chiffon humide. Enfin, essuyez avec un chiffon sec ou une serviette en papier. Dans tous les cas, n’utilisez pas d’éponges abrasives ou de détergents particulièrement agressifs qui pourraient endommager l’appareil.

 

LE CALCAIRE PEUT-IL SE FORMER DANS LE BATEAU À VAPEUR ?

Tout appareil qui émet de la vapeur peut être sujet à une accumulation de calcaire s’il n’est pas nettoyé régulièrement. La prévention de l’accumulation de calcaire prolongera considérablement la durée de vie de votre bateau à vapeur. Pour ce faire, versez un demi-litre de vinaigre blanc dans le réservoir d’eau. Remettez-le en place et faites fonctionner la machine pendant 30 minutes. A la fin, rincez soigneusement le réservoir d’eau et les paniers à l’eau propre. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.